“獸藥殘留和食品摻假的檢測，在中國一直是個(gè)薄弱環(huán)節”，中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險評估中心總顧問(wèn)陳君石在京表示，隨著(zhù)科學(xué)的發(fā)展和監管環(huán)境、消費者認知的變化，目前很多跨國企業(yè)在食品安全方面的研究不斷深入，如雀巢食品安全研究院，已經(jīng)在食品摻假、獸藥殘留等檢測技術(shù)上取得一定的進(jìn)展。獸藥殘留是“獸藥在動(dòng)物源食品中的殘留”的簡(jiǎn)稱(chēng)，根據糧農組織和世界衛生組織（FAO/WHO）食品中獸藥殘留聯(lián)合立法委員會(huì )的定義，是指動(dòng)物產(chǎn)品的任何可食部分所含獸藥的母體化合物及（或）其代謝物，以及與獸藥...

農殘快檢顧名思義就是快速檢測樣品中的農藥殘留量，吡蟲(chóng)啉、腐霉利、多菌靈……常用農藥殘留到底有多少？蔬菜貨架期短，如何快速檢測？我國仍有2億多小農戶(hù)，集約化程度相對低、規模小而散、市場(chǎng)監管難度大，對農殘檢測時(shí)效性要求高，因此快檢技術(shù)和產(chǎn)品研發(fā)在我國具有特殊的現實(shí)意義。農殘快檢技術(shù)是實(shí)施《農產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的需要；是實(shí)施風(fēng)險排查、科學(xué)監管的有效技術(shù)手段；也是d一時(shí)間發(fā)現問(wèn)題，企業(yè)保證產(chǎn)品安全自檢的需要；更是消費者參與農產(chǎn)品質(zhì)量安全共治的需要。要滿(mǎn)足上述需求，必須打造出快速簡(jiǎn)單、經(jīng)...

連載四：農殘質(zhì)譜快檢方案，降低農殘不合格率的應用案例連載一：提高農殘超標合格率，誰(shuí)來(lái)做源頭把控？連載二：提高農殘超標合格率，怎么做源頭把控？連載三：農殘質(zhì)譜快檢方案，怎么從源頭降低農殘不合格率？連載四：農殘質(zhì)譜快檢方案，降低農殘不合格率的應用案例獸殘質(zhì)譜快檢LC-MS/MS分析整體解決方案接上回，中國臺灣的農產(chǎn)品批發(fā)公司、第三方檢測機構和企事業(yè)單位引入“多農殘快篩質(zhì)譜分析方法”做農殘超標風(fēng)險的源頭控制，實(shí)踐結果如何呢？首先我們來(lái)看一篇新聞報道，內容及數據節選自上下游記者林怡均...

連載三：農殘質(zhì)譜快檢整體解決方案，怎么從源頭把控農殘超標風(fēng)險？連載一：提高農殘超標合格率，誰(shuí)來(lái)做源頭把控？連載二：提高農殘超標合格率，怎么做源頭把控？連載三：農殘質(zhì)譜快檢方案，怎么從源頭降低農殘不合格率？連載四：農殘質(zhì)譜快檢方案，降低農殘不合格率的應用案例獸殘質(zhì)譜快檢LC-MS/MS分析整體解決方案上篇我們討論了政府監管系統與農產(chǎn)品運銷(xiāo)公司對把控農殘超標風(fēng)險的立場(chǎng)和目的有很大不同。那么，農戶(hù)和農產(chǎn)品運銷(xiāo)公司面臨怎樣的監管系統？被監管的農藥就要被檢測嗎？檢測成本與農殘超標的風(fēng)險...

連載二：農殘超標的風(fēng)險控制，怎么做源頭把控？連載一：提高農殘超標合格率，誰(shuí)來(lái)做源頭把控？連載二：提高農殘超標合格率，怎么做源頭把控？連載三：農殘質(zhì)譜快檢方案，怎么從源頭降低農殘不合格率？連載四：農殘質(zhì)譜快檢方案，降低農殘不合格率的應用案例獸殘質(zhì)譜快檢LC-MS/MS分析整體解決方案接上一回，市場(chǎng)監督管理局對超市開(kāi)的罰單，我們大家知道了“香蕉的農殘不可以超標”這件事。本篇我們討論，政府監管與農產(chǎn)品運銷(xiāo)公司對把控農殘的立場(chǎng)和目的有何不同？為了方便說(shuō)明農產(chǎn)品源頭和市場(chǎng)監管的立場(chǎng)，我...

連載一：農殘超標的風(fēng)險控制，誰(shuí)來(lái)做源頭把控？連載一：提高農殘超標合格率，誰(shuí)來(lái)做源頭把控？連載二：提高農殘超標合格率，怎么做源頭把控？連載三：農殘質(zhì)譜快檢方案，怎么從源頭降低農殘不合格率？連載四：農殘質(zhì)譜快檢方案，降低農殘不合格率的應用案例獸殘質(zhì)譜快檢LC-MS/MS分析整體解決方案食品安全無(wú)小事，食品安全監管要從源頭入手。近期，我們將結合食品安全監管中的實(shí)際案例，分析怎么從源頭降低食品安全的風(fēng)險？從源頭把控食品安全，保護了誰(shuí)的利益？增加了誰(shuí)的成本？下面案例摘自“國家市場(chǎng)監督管...