連載四：農殘質(zhì)譜快檢方案，降低農殘不合格率的應用案例

接上回，中國臺灣的農產(chǎn)品批發(fā)公司、第三方檢測機構和企事業(yè)單位引入“多農殘快篩質(zhì)譜分析方法”做農殘超標風(fēng)險的源頭控制，實(shí)踐結果如何呢？

首先我們來(lái)看一篇新聞報道，內容及數據節選自上下游記者林怡均在2020年9月27日發(fā)表在newsmarket上的“北農啟動(dòng)實(shí)名制結合質(zhì)譜快檢，農藥超標立追源頭，累犯三次就拒收”。

臺北農產(chǎn)公司(簡(jiǎn)稱(chēng)北農)是全中國臺灣交易量大的果菜市場(chǎng)，每日有2300公噸以上交易量。

2019年9月北農斥資千萬(wàn)（新臺幣）搭建質(zhì)譜快檢實(shí)驗室，引入藥物毒物試驗所研發(fā)的“多農殘快篩質(zhì)譜分析方法”對蔬果進(jìn)行抽驗，可在半小時(shí)*準檢驗出192種常用農藥，每日可以抽驗50件，所有檢驗必須在每日凌晨三點(diǎn)前完成，數據結果當日就會(huì )上傳到云端。

2020年7月開(kāi)始，北農的蔬果供應商需實(shí)名登記，供應者送件蔬果若一次抽驗不合格，該供應人必須停供十天；第二次不合格，停供一個(gè)月；第三次不合格，北農則不再收該供應人的貨件。

蔬果抽檢搭配實(shí)名制的好處是可以留下抽驗紀錄，每天會(huì )抽不同人的果菜，不合格的貨品都會(huì )在前攔截全數銷(xiāo)毀、并實(shí)時(shí)通報農政單位、供應單位跟生產(chǎn)者，提醒必須要注意用藥。

與現行兩大農藥檢驗法比較，「質(zhì)譜快檢」取長(cháng)補短

常用的農殘檢測方法有二：一是可以檢測380種農藥的「化學(xué)法」，也就是中國臺灣衛生福利署公告的標準檢驗方法，準確全面且具法律效力，但需要3-7個(gè)工作天，且檢驗費一件要三千到五千元（新臺幣）。

二是市場(chǎng)廣為使用的「生化法」，數小時(shí)就得出結果且每件費用在30元以下，雖然快速便宜，但只能檢測兩類(lèi)殺蟲(chóng)劑（有機磷和氨基甲酸鹽）約36種，只占農藥總銷(xiāo)量18%，其他殺菌劑或除草劑都驗不到；而且一旦超標，也無(wú)法得知殘留的農藥品項和殘留值。

多農殘快篩質(zhì)譜分析方法在速度上可媲美生化法，采用FaPEx快速萃取凈化技術(shù)，以及智能結果判讀軟件，前者節省了樣品的前處理時(shí)間，后者節省了結果判讀的時(shí)間。

而準確度又跟化學(xué)法一樣可以定性定量，得知超標的是哪一個(gè)農藥，殘留數值是多少。價(jià)格卻只有化學(xué)法的一半，每件的檢測費用介于500到1200元（新臺幣）之間。

引入多農殘快篩質(zhì)譜分析方法抽檢蔬果，不合格率從20%降低到4%。

通過(guò)監測計劃篩選出過(guò)去五年內有檢出紀錄的農藥種類(lèi)，中國臺灣目前檢測192種農藥綽綽有余，往后還可持續更新，加入新登記的藥劑。

過(guò)去果菜驗出問(wèn)題，都是一兩天以后的事情，但那時(shí)候果菜都賣(mài)掉了。即使進(jìn)行食品安全的宣傳教育，由于農殘檢測結果后知后覺(jué)，蔬果供應商心存僥幸，不合格率高達20%左右。

多農殘快篩質(zhì)譜分析方法上路一年，目前不合格率約4%，搭配實(shí)名制后，除了銷(xiāo)毀不合格農產(chǎn)品，供應商也上了黑名單，農民會(huì )更謹慎地使用農藥，實(shí)現在源頭把控農殘超標的風(fēng)險，對消費者更有保障。

臺北農產(chǎn)公司是蔬果批發(fā)的企業(yè)，有實(shí)力搭建“質(zhì)譜快檢實(shí)驗室”，引入“多農殘快篩質(zhì)譜分析方法”，招聘技術(shù)人員，完成日常檢測。

然而，大部分的中小企業(yè)，都很難負擔這樣的財力和人力成本，他們借助第三方檢測機構、高?；蚱渌姆治鰷y試平臺，完成農殘超標的風(fēng)險自檢。

中國臺灣的農業(yè)藥物毒物研究所聯(lián)合巨研科技及企事業(yè)單位，在田間產(chǎn)地把控農殘超標風(fēng)險，實(shí)施得怎么樣？

下面信息摘自2020年10月15日中國臺灣行政院委員會(huì )及農業(yè)藥物毒物研究所發(fā)布的記者招待會(huì )。

一、2019年6月28日 質(zhì)譜快速篩檢方法已由衛福部食藥署(TFDA)公開(kāi)為建議檢驗方法。

二、目前已經(jīng)搭建“多農殘快篩質(zhì)譜分析實(shí)驗室”的單位有（與藥物毒物研究所和巨研科技合作）：

三、多農殘快篩質(zhì)譜分析實(shí)驗室在田間產(chǎn)地的作業(yè)流程概述：

四、多農殘快篩質(zhì)譜分析實(shí)驗室自檢過(guò)的產(chǎn)品，“加值推動(dòng)方案”的成果展示。

2020年參加此推動(dòng)方案的單位有彰化縣福興鄉農會(huì )、云林縣莿桐鄉農會(huì )、臺南市關(guān)廟區農會(huì )、保證責任南投縣埔里鎮水果生產(chǎn)合作社、保證責任南投縣埔里百香果生產(chǎn)合作社。

五、多農殘快篩質(zhì)譜分析實(shí)驗室在蔬果批發(fā)市場(chǎng)的作業(yè)流程概述：

臺北農產(chǎn)運銷(xiāo)股份有限公司，2019年9月21日營(yíng)運(質(zhì)譜快檢+實(shí)名制)

屏東縣九如果菜批發(fā)市場(chǎng)，2019年12月17日營(yíng)運，針對進(jìn)場(chǎng)農戶(hù)進(jìn)行自主檢驗把關(guān)

新北市果菜運銷(xiāo)股份有限公司，2020年10月1日營(yíng)運(質(zhì)譜快檢+實(shí)名制)

臺中果菜運銷(xiāo)股份有限公司，建置中(預計2021年1月?tīng)I運)

小結：

感謝您看完四篇連載文！

感謝您對多農殘快篩質(zhì)譜分析方法和巨研科技的關(guān)注！

我們主要討論了這么幾個(gè)問(wèn)題：

為什么要從源頭控制農獸殘超標風(fēng)險？誰(shuí)來(lái)做，對農民/農產(chǎn)品批發(fā)商/消費者/政府監管機構各有什么好處？這部分支出怎么成為為農產(chǎn)品加值？

農殘超標風(fēng)險把控需要檢測哪些農藥？什么檢測方法滿(mǎn)足風(fēng)險自檢的需求？怎么降低檢測成本？

后是多農殘快篩質(zhì)譜分析實(shí)驗室在中國臺灣的實(shí)踐應用，在作業(yè)流程、降低不合格率、農產(chǎn)品加值銷(xiāo)售方面，已經(jīng)積累了一些經(jīng)驗和數據。

此方法在中國臺灣是被衛生福利署推薦的公告方法，應用范圍已經(jīng)覆蓋10多個(gè)縣市，未來(lái)將進(jìn)一步擴大。若干農產(chǎn)品批發(fā)公司及第三方檢測機構、高校的分析測試中心等*搭建多農殘快篩質(zhì)譜快檢實(shí)驗室。

對蔬果先進(jìn)行農殘快篩，農殘超標的蔬果當場(chǎng)銷(xiāo)毀，有超標風(fēng)險的蔬果確證后再上市或者被銷(xiāo)毀。既能快速準確地分析農殘的含量大小，滿(mǎn)足上市前提交檢測報告的需求，又能威懾不法農民和商家，搭配蔬果供應商實(shí)名登記制度，剔除黑心供應商，大大降低了市場(chǎng)監督抽檢的農殘超標不合格率。