研究發(fā)現許多獸藥具有致癌、致畸、致突變作用。我們日常食用的動(dòng)物源性食物中，如果這些藥物的殘留量超標無(wú)疑會(huì )對人類(lèi)產(chǎn)生潛在的危害。獸殘快檢面臨著(zhù)諸多挑戰。下面作簡(jiǎn)單的分析加以說(shuō)明：1.種類(lèi)繁多(常見(jiàn)20多大類(lèi)，200多種藥物)，理化性質(zhì)各異；2.樣品類(lèi)型復雜多樣:肌肉，內臟，乳制品，蛋制品，蜂產(chǎn)品，水產(chǎn)品.，飼料及加工制品等；3.殘留濃度水平低(μg/kg)，基質(zhì)干擾大，在樣品基質(zhì)中分布存在形態(tài)各異(如與蛋白結合態(tài)形式存在)，樣品處理需要酶或酸水解等；4.監測國內外法規非常嚴格，...

隨著(zhù)人們對動(dòng)物源食品由需求型向質(zhì)量型的轉變,動(dòng)物源食品中的獸藥殘留已逐漸成為人們關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)。食品添加劑和污染物聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì )從20世紀60年代起開(kāi)始評價(jià)有關(guān)曾藥殘留的毒性，為人們認識獸藥殘留的危害及其控制提供了科學(xué)依據。結合國內外的研究資料，本文針對獸殘風(fēng)險進(jìn)行闡述。獸藥殘留是指給動(dòng)物使用藥物后蓄積和貯存在細胞、組織和器官內的藥物原形、代謝產(chǎn)物和藥物雜質(zhì)，包括獸藥在生態(tài)環(huán)境中的殘留和獸藥在動(dòng)物性食品中任何可食部分的殘留。廣義上的藥物殘留除了由于防制疾病的藥物外，也包括藥物...

將GC-MSMS/LC-MSMS技術(shù)結合的農殘快檢方法，以便捷、高選擇性及高靈敏度等特點(diǎn)深受廣大檢測者歡迎。但隨之而來(lái)的每天高達數千多個(gè)數據的分析與處理，對檢測柱和使用者是非常大的挑戰。如何提高方法耐用性、快速回升檢測柱性能及更有效率地處理數據來(lái)突破農殘快檢遇到的“中梗阻”問(wèn)題，是農殘方法包是否有效的硬核拷問(wèn)，也是使用者的后顧之憂(yōu)。方法耐用性：分析保護劑方案，提高了方法耐用性，不必頻繁維護進(jìn)樣口及離子源，有效抑制基質(zhì)效應，改善部分農殘方法學(xué)指標，成本很低；回升儀器性能：可選“...

農殘快篩是守護農產(chǎn)品安全的關(guān)鍵所在。如果沒(méi)有快速、準確可靠的篩查檢測技術(shù)，就很難真正實(shí)現對食品生產(chǎn)和流通的全過(guò)程控制。檢測技術(shù)對食品對食品生產(chǎn)和流通的全過(guò)程起著(zhù)“眼睛”的作用。由于農藥殘留對人和生物危害很大，各國對農藥的施用都進(jìn)行嚴格的管理，并對食品中農藥殘留容許量作了規定。查得出才能防得住，農藥殘留快速篩查和鑒定是管控農藥施用量、保障農產(chǎn)品安全的重要一步。近年來(lái)，氣相色譜(GC)、液相色譜(HPLC)、氣相色譜-質(zhì)譜(GC-MS)、液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜(LC-MS/MS)、酶...

獸殘風(fēng)險是指給家畜家離防治疾病等用藥后，藥物的原形或其代謝產(chǎn)物和有關(guān)雜質(zhì)可能蓄積，殘存在動(dòng)物的組織、器官以及食用產(chǎn)品中,這樣會(huì )造成曾藥在動(dòng)物性食品中的殘留風(fēng)險。既污染環(huán)境,又影響人體健康。你知道常見(jiàn)的獸殘風(fēng)險有哪些嗎？現總結如下：1.對人體的直接毒性作用：動(dòng)物性組織中抗微生物藥物的殘留水平通常低于2mg/kg，每日消費1kg動(dòng)物產(chǎn)品僅攝入2mg藥物，遠低于發(fā)生急性中毒劑量，但長(cháng)期大量攝入或可產(chǎn)生慢性或蓄積毒性。2.對人類(lèi)病原菌耐藥性的影響：一方面，人類(lèi)的病原菌長(cháng)期接觸低濃度抗...

濫用獸藥會(huì )導致獸藥在動(dòng)物性食品中殘留，影響人體健康。獸藥殘留對人類(lèi)及環(huán)境的危害主要是慢性、遠期和積累性的。動(dòng)物性食品中的獸殘風(fēng)險已成為*的農藥和環(huán)境問(wèn)題?，F代養殖業(yè)日益趨向于規?；?、集約化，使用抗生素、激素等藥物成為保障牧場(chǎng)發(fā)展*的一環(huán)，然而由于專(zhuān)業(yè)能力的不足，藥物不合理使用的現象普遍存在，導致獸藥殘留。隨著(zhù)人們對動(dòng)物性食品需求量的不斷增加，動(dòng)物性食品中獸藥殘留也越來(lái)越成為全社會(huì )共同關(guān)注的公共衛生問(wèn)題。獸藥殘留不但影響著(zhù)人們的身體健康，而且不利于養殖業(yè)的健康發(fā)展，因此養殖場(chǎng)應...