食品安全關(guān)系到民生與社會(huì )經(jīng)濟發(fā)展，是評價(jià)人們生活幸福度的重要指標，而保障食品安全的首要前提就是行之有效的食品檢驗。作為食品檢測的重要部分，農藥殘留引起了人們的普遍關(guān)注。

　　現如今，農殘檢測技術(shù)主要包括實(shí)驗室儀器檢測方法，如光譜法、色譜法、酶抑制法等，且常用的檢測流程多為提取-凈化-儀器檢測，但由于實(shí)驗室檢測的前處理方法時(shí)間較長(cháng)，幾乎花費整個(gè)分析過(guò)程的60%，且技術(shù)要求高——需要專(zhuān)業(yè)檢測人員操作，因此難以實(shí)現現場(chǎng)、大量樣品的檢測。

　　農殘快篩結合傳統分析流程將檢測分為兩個(gè)階段：一階段為快速篩查陽(yáng)性樣品，即利用某些快篩技術(shù)實(shí)現對果蔬農殘的快速初篩或定性，該方法檢測速度快，可快速檢測大量樣品；二階段為確認分析——將篩查出的陽(yáng)性樣品利用傳統方法(如液相色譜法、氣相色譜法、液相-質(zhì)譜聯(lián)用法、氣相-質(zhì)譜聯(lián)用法等)進(jìn)行定性、定量。

　　隨著(zhù)質(zhì)譜儀研究的發(fā)展，敞開(kāi)式離子化質(zhì)譜技術(shù)的出現擺脫了上述問(wèn)題存在的限制。該技術(shù)是一種能在大氣壓環(huán)境下對樣品進(jìn)行解吸并離子化，從而獲得樣品表面信息的新型質(zhì)譜技術(shù)。這種質(zhì)譜技術(shù)既保留了質(zhì)譜方法檢測速度快、靈敏度高、準確性高等優(yōu)點(diǎn)，又可實(shí)現無(wú)需前處理、無(wú)需色譜分離便可直接進(jìn)入質(zhì)譜儀，從而進(jìn)行快速且靈敏的分析檢測。

　　常規農殘快篩的優(yōu)點(diǎn)在于其具有很好的靈敏度、準確性及可定量檢測，但仍舊存在很多問(wèn)題，如樣品需要前處理、實(shí)時(shí)性差、對不同級性的目標化合物存在色譜柱選擇性及基質(zhì)效應、檢測成本高等。此外，目前的處理方法普遍存在有機溶劑消耗量大、操作時(shí)間長(cháng)、過(guò)程繁瑣、凈化效果不理想等問(wèn)題?；诔Ｒ帣z測的優(yōu)化研究大部分集中在前處理方面，多家儀器公司一直致力于農殘快篩工作。